お米を固めに炊く

油とねぎをたっぷり、かなり強火で熱する。大事なのはねぎ油！！塩をひとまわしほど。

ねぎ油が多過ぎと思ったら取り分けましょう。この油も多めにつくると他の料理でいろいろ使えるそう。

卵を投入、焦げないように。入り卵状にする。

ご飯を投入、素早く、細かくしながらさっとふるう。

塩、コショウ（コショウ多め）をふるい入れて。

完成！！
（私は焦がし醤油を少し加えたり。）