京風なすびのたいたん
ぷくぷく11510 @cook_40128004
蒸し暑い日に良く冷えたなすびはのど越し良くて食べやすいです。
このレシピの生い立ち
昔夏になると祖母が炊いてたなす。思い出しながら京風に作ってみました。
高齢の方にはなすの皮をむいて炊くとなお食べやすいです
京風なすびのたいたん
蒸し暑い日に良く冷えたなすびはのど越し良くて食べやすいです。
このレシピの生い立ち
昔夏になると祖母が炊いてたなす。思い出しながら京風に作ってみました。
高齢の方にはなすの皮をむいて炊くとなお食べやすいです
アプリでひらく作り方
- 1
なすびは皮の痛んだところを切り落とします。
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- 2
飾り包丁を入れ、大きめに切り分けます。
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- 3
おだしは塩分無添加のを使いました
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- 4
熱湯に塩と酢を入れ、なすびを入れて端で優しくかき回し、30秒ほどしたら引き揚げます
-
- 5
ざるに上げます
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- 6
おだしや調味料を入れに立ったところになすを入れます
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- 7
落し蓋をして中火にして、4分炊きます
-
- 8
火を止めて完全い冷めたら器に盛り、唐辛子をパラパラふり冷蔵庫で冷やします。食べる直前に彩にネギを散らします
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コツ・ポイント
なすを熱湯で一度湯通ししたら、あくも出て、色もきれいに炊けます。酢がポイントです。
子供が辛いのが苦手なので、唐辛子は後乗せしました。辛いのがお好きな方は一緒に炊いてください。
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