大根、人参を千切りにし、分量外の塩(小さじ1/2弱位)をまぶして5分くらい置く。

酢、砂糖、塩を耐熱容器に入れて混ぜてレンジでチンする。
軽く混ぜて砂糖を溶かす。

レモンの皮を小さく切り ②に入れる。

①からでた水を絞り、③に入れて混ぜ合わせる。

お好みでゴマを振りかけたら出来上がり。