☆の材料をなめらかになるまで混ぜます。
サワークリームを室温に戻しておくと混ぜやすいです。

サーモンに塩コショウを振り、全体に小麦粉をまぶします。
余分な小麦粉は落としましょう。

熱したフライパンにオリーブ油を入れ、サーモンを焼きます。
蓋をして中火で片面約２分ずつ位。

最後に、蓋を取り白ワインを全体に振りかけ３０秒程で火を止めます。

サーモンをお皿に盛り付け、サワークリームソースをかけて出来上がり♪