しょうゆとわさびを合わせてわさび醤油を作り、そこに魚の切り身を入れて合わせる。

長いもは細めの短冊切りにし、フルーツトマトは４等分する。

ケーキ型にすし飯を敷き、１の漬けておいた魚の切り身を平らになるように敷き詰める。

さらにすし飯を敷き、ツナマヨ、その上に長いもを平らに敷き、さらにすし飯を敷き詰める。

大きめのお皿にケーキ型をひっくり返し、型をはずしたらアボガドとフルーツトマトを盛り付ければできあがり☆

お好みで青じそドレッシング又はポン酢でいただきます。