ボールに卵を割り入れ、砂糖も入れ固めのゴムベラ等で混ぜる。

おから、粉類、豆乳の順に入れその都度軽く混ぜ合わせ、最後にバニラエッセンスを加える。

生地ができたら油を弱火に設定し、その間にホーローなどの耐熱容器にまぶす用のきな粉と粉砂糖を入れ混ぜ合わせておく。

手に軽く水をつけ生地を丸め、弱火できつね色になるまで揚げます。