作り方
- 1
Aを鍋に入れ中火にかけ、一煮立ちさせたら火を止めておきます。
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- 2
野菜をそれぞれ食べやすい大きさに切ったら、中温(170度)の油で素揚げにします。
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- 3
野菜が軽く色づいて少し柔らかくなるくらい揚げたら、油を少し切り１に30分ほど漬け込んで完成です。
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コツ・ポイント
野菜はどんな切り方でも大丈夫と思いますが、今回茄子は縦半分に切り5mm間隔くらいで表面に切り込みを、ミョウガはたて半分に、パプリカはくし切りにしています。
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