ニンニクと生姜をみじん切りにする。

玉ねぎはくし切り,茄子は太めの棒状に切る。

フライパンを熱しごま油とサラダ油を入れ①のニンニクと生姜を弱火で焦がさないように香りが出てくるまで炒める。

③のフライパンに豚こまを加え火が８割程度通るまで炒め②の玉ねぎと茄子を加え火が通るまで炒める。

④のフライパンに調味料を加えよく炒め合わせる。

仕上げに白ごまをたっぷりふりかけ全体に混ぜ合わせて出来上がり。