【中華風あんかけ】
鍋にごま油を 分量入れ、タケノコ、人参を炒める。

適量の塩、コショウ、分量の調味料を入れる。

水3カップの内 2カップだけ入れ、沸騰させる。

残り1カップの２分の1の水で片栗粉をとき、とろみをつける。

残り２分の1カップに卵白２分の1をいれときほぐし更に流し込む。
一煮立ちしたら透き通った中華風あんかけの完成。

【オムレツ】
玉子をときほぐし、カニ蒲鉾をさいてまぜる。

フライパンにごま油をしき、その他の分量の調味料を混ぜ合わせる。

熱したフライパンは初めはジュっと音がする中火くらいにしておく。
2度に分けて 手早くオムレツに仕上げる。

出来上がったオムレツに中華風あんかけをかけ、水にさらしたネギなどをトッピン。