湯切りをしない即席麺の方程式
フライパン一つ、即席袋麺焼そばの要領で、調理しますから、油そば、焼きラーメンなど、応用方法も、色々！
このレシピの生い立ち
即席袋麺タイプの油そばなどを、焼きそばの要領で作る方法として、必要な水の分量を計算して出しました。
油そば、醤油味の焼きそば、焼きラーメン、どれなのかは、食べた人の判断にお任せします。
左の計算式が、すべて、です。
湯切りをしない即席麺の方程式
フライパン一つ、即席袋麺焼そばの要領で、調理しますから、油そば、焼きラーメンなど、応用方法も、色々！
このレシピの生い立ち
即席袋麺タイプの油そばなどを、焼きそばの要領で作る方法として、必要な水の分量を計算して出しました。
油そば、醤油味の焼きそば、焼きラーメン、どれなのかは、食べた人の判断にお任せします。
左の計算式が、すべて、です。
作り方
- 1
市販の袋麺タイプの油そばですが、作り方はガン無視。
麺の重さと茹で時間だけ、確認します。 -
- 2
下の計算で求めた分量のお湯を沸かして、麺を入れます。
いつもはアバウトですが、今回は、計量が命です。 -
- 3
あと少しで水分が無くなるタイミングで(ラスト１分)、付属のスープを入れ、よく混ぜたら、頃合いを見て、火を止めます。
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- 4
普通の醤油ラーメンの場合は、付属のスープの使用量は、半分程度に留めて下さい。(粉末の場合は、少し水分を必要とします)
-
- 5
そのままですと濃いめの醤油味だけですから、油と酢を加えて、お召上がり下さい。
-
- 6
醤油味以外で、油そばにする場合、油ダレの作り方は、レシピID : 19463928を、参照して下さい。
-
- 7
◆応用編◆
市販のインスタントラーメンをベースに、焼きラーメンを作ります。(味の種類は不問です) -
- 8
と、言いましても、作り方は同じです。お湯の分量は、下の計算式で、求めて下さい。
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- 9
付属のスープを使い切ると味が濃過ぎますので、こちらも半量程度を目安に、味見しながら調節して下さい。
-
- 10
◆応用編◆
麺の種類等は問いませんので、上写真のように、うどんでも、ＯＫです。
-
- 11
つくれぽを頂いたtabi_chan様に、教えて頂いた、沖縄そば風、激旨！！
(上はうどん、12はラーメンを、使用) -
- 12
17/12/20
写真を大きいサイズに、一部テキストを加筆修正、タイトル変更など。 -
コツ・ポイント
・必要なお湯の分量
乾燥状態の重さ×1.5 + 袋の茹で時間×50
例・乾燥状態90gで、茹で時間３分でしたら、90×1.5+50×３＝285cc、となります。
これさえ守れば、麺の種類、茹で時間に関係なく、応用が効きます。
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