鍋にサラダ油を熱し生姜を入れ香りが出たら、干し椎茸、人参、油揚げ、こんにゃくを入れて炒める。

人参がしんなりしてきたら、おからを入れ崩しながらパラパラになるまで炒める。この時強火だと焦げるの注意してね。

④に★を全て入れ、水分を飛ばしながら10分ほど炒める。

⑤にネギを入れ更に10～15分ぐらい炒める(目安です）。

解りにくいですが、こんな感じです。パラパラではなく、しっとりがの方が美味しいです。

最後にサヤから外した枝豆を入れ、ごま油を回し入れ良く混ぜてサッと炒めたら出来上がりです。

残ったら密閉容器に入れて冷蔵庫で保存すると、3日くらいはもちます。お弁当にも良いですね。