見捨てられた子芋達の丸揚げ!

レストランY @cook_40055715
芋掘り大会では、必ず捨てられている可哀想な子芋たち!実はとっても簡単に美味しくいただけます。ぜひ成仏させてくださいね!
このレシピの生い立ち
芋畑に捨てられていくかわいそうな子芋達を美味しく食べるために、我が家では昔からこの方法で頂いています。朝ドラでも登場していましたね。ビールのつまみに最高です!冷めても美味しいので、お弁当にもいいですよ~
見捨てられた子芋達の丸揚げ!
芋掘り大会では、必ず捨てられている可哀想な子芋たち!実はとっても簡単に美味しくいただけます。ぜひ成仏させてくださいね!
このレシピの生い立ち
芋畑に捨てられていくかわいそうな子芋達を美味しく食べるために、我が家では昔からこの方法で頂いています。朝ドラでも登場していましたね。ビールのつまみに最高です!冷めても美味しいので、お弁当にもいいですよ~
作り方
- 1
ジャガイモは皮をむかないので、きれいに洗う。光があたって緑色になっている部分は切り取ってくださいね。
- 2
耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで3分間加熱する。
- 3
2のジャガイモを取り出し、揚げ物用の鍋かフライパンに入れる。芋が浸る程度に油を注ぎ、加熱する。
- 4
温度設定ができる場合は180℃に設定する。油の温度が上がり、泡が小さくなってきたら、竹串を指してみる。
- 5
竹串が刺さるようなら揚げあがりです。油をしっかり切って、塩をふりかけて完成です!
コツ・ポイント
予め電子レンジで加熱しておくと、油の温度が180℃に上がりきる前に揚げあがります。必ず、冷たい油にジャガイモを入れて、揚げ煮状態にしてくださいね!皮が緑色になっている部分は毒素が作られているので、必ず取り除いてから料理してください!
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