レンコンを水で洗い、皮を剥き、ボールにすりおろす。

1のすりおろしたレンコンの中に片栗粉を入れまぜる。

熱したフライパンにサラダオイルを少し入れ、2を流し込みスプーンかお玉を使って平らにし、両面を中火で焼く。

透明になってきてもちもちしてくるので、そうしたら片面に醤油、ポン酢を塗り、青海苔とかつお粉をふって出来上がり。