野菜は写真のように切る。あまり薄く切らないように注意。
厚揚げ、豚バラは一口大に。

タレは混ぜ合わせておく。

厚揚げを焼きます。
焼き色が付いたら、引き上げておく。

水に片栗粉を溶いてから、卵を割り入れて、よく混ぜる。

厚揚げを焼いたフライパンで、卵を焼く。
半熟状態で引き上げる。

豚バラを炒める。
粗方火が通ったら、ゴーヤ、玉ねぎを加え、さらに炒める。

火の通りやすいもやし等を加え、さっと和えたら、引き上げておいた卵、厚揚げを戻し、卵を残すように優しく和えるように炒める。

火を止めて、タレを加えて、サッとあえたら、器に盛り付けて、お好みでブラペッパー、バジル、鰹節をトッピングして完成。