レンコンのはさみ焼き

レンコンは0.5cm〜1cmほどの薄切りにして、水にさらしておく。(レンコンが厚いと火が通りずらい)

レンコンは2〜3枚みじん切りにして、具の方に入れる。

Ａの調味料以外をジップロックに入れてもみもみする。(みじん切りにしたレンコンも)

レンコンを水からあげ、キッチンペーパーでしっかり水気を切る。

レンコンに具をはさむ。(穴まで埋めるように)

片栗粉(分量外)を薄くつける。(つけたあとぱんぱんはたく感じで)

フライパンに多めの油をひいて弱めの中火で蓋をして焼く。焼け目がついたら裏返し、両面焼けたらいったん取り出す。

Ａをフライパンに入れ、酒がとんだら[7]をもどして絡める。