大小2つのボウルを用意、大きい方に◯を入れ泡立器でよく混ぜておく。(ふるいの代わり)
ホットプレートを160度にセット。

ココナッツオイルが固まっていたらレンジや鍋で温め液体にする。(熱くしすぎない)

小さいボウルに☆を入れ、ココナッツオイルを一度に入れてよく混ぜる。(ココナッツオイルが固まってしまっても細かければOK)

粉のボウルの中心を窪ませて③を入れ、泡立器で真ん中に円を描くようにゆっくりぐるぐる回すと、粉がどんどん内側に入ってくる。

泡立器を少しずつ外側にしていき、縁のところまで行って粉が見えなくなったら後数回混ぜる。ちょっとダマがあってもOK。

食べる時にココナッツオイルとハチミツをかけるとさらにトロピカル気分です。

前に公開した「最高においしいふわふわヘルシーパンケーキ」のアレンジです。

スキムミルク水をホエーに、サラダオイルをココナッツオイルに変えただけですが、これがまた、素晴らしく美味しいんです。