ヨーグルティアと圧力鍋で簡単手作り納豆
海外在住者必見！納豆が高くても諦めないで♪
このレシピの生い立ち
海外でも美味しい納豆を安く沢山食べたくて！
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- 1
乾燥大豆を大豆の3〜4倍の量の水に浸して一晩おく。
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- 2
一晩おいた大豆を圧力鍋で蒸す。加圧時間は30分〜1時間ほど(鍋による)。
- 3
※2018/2/11追加※
蒸した大豆はすぐ取り出さず、鍋の蓋を開けずに粗熱が取れるまで1時間くらい放置する。 - 4
保存容器に水を1㎝ほど入れ、付属のスプーンも入れて、内蓋をかぶせレンジで消毒する。(500w〜600wで1分半)
- 5
納豆パック1/4と、粗熱のとれた大豆を容器に入れて混ぜる。
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- 6
内蓋はせずに外蓋をしめ、本体にセット。布巾をふんわりかけ、その上に本体蓋を斜めに乗せ、45℃で24時間発酵させる。
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- 7
大豆に白い膜がうっすら張っていれば成功です！本体から取り出し、そのまま冷蔵庫で2日ほど寝かせる。
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- 8
我が家では100gずつ小分けにして冷蔵庫で保管してます。1週間以内に食べ終わらなければ冷凍庫へ☆
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コツ・ポイント
※2018/2/11 加筆修正※
蒸した大豆はしばらく放置して粗熱を取ること！
熱々のまま容器に入れると一気に水分が蒸発するためか、硬い納豆になってしまうことが多いです><
つくれぽ
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