パプリカ、ズッキーニをカットします。ズッキーニはパプリカより太めの方が食感が出るのでオススメです。

フライパンにオリーブオイルをしき、パプリカとズッキーニを炒めます。

火が通ったら塩をまぶし、パルメザンチーズをかけます。かけすぎると食材がくっ付いてしまうので、所々玉になる程度に。

これだけで完成！ 見た目も鮮やかで美味しい副菜の出来上がりです。お好みでこしょうをかけても美味しいです。