豚もも薄切り肉は、脂を切り取り、食べやすい大きさに切る。

ボールに●印の調味料を入れ、よく混ぜた後、先ほどの肉を30分程度漬け込む。

キャベツは、食べやすい大きさにざく切りする。

長ネギは、幅1cm程度に斜め切りする。

にんじんは、皮をむき、幅2～3mm程度にいちょう切りする。

じゃがいもは、皮をみき、5mm幅程度の角棒状に切り、ラップで包み、レンジで、2分程度加熱し、下茹でをしておく。

アスパラは、根もとのかたい部分を折り、包丁ではかまを取り、2～3等分に切る。

それを、ラップで包み、レンジで、2分程度加熱し、下茹でをしておく。

しょうがとにんにくは、少し粗めにみじん切りする。

ボールに、▲印の調味料をすべていれ、よくかき混ぜる。

深めのフライパンに、ゴマ油を適量しき、まず、先ほど漬け込んでおいた豚肉を、中火で炒める。

赤みがなくなったら、一旦、ボールに戻す。

次に、フライパンをキッチンペーパーなどで拭き取った後、ゴマ油を適量しき、みじん切りしたしょうがとにんにくを炒める。

香りが立ってきたら、下ごしらえした野菜を入れ、ゴマ油が全体に行き渡るように、中火で、かき混ぜながら炒める。

ゴマ油が全体に行き渡ったら、蓋をし、中弱火で、焦げないように注意しながら、蒸し焼きにする。

すべての野菜（特に、キャベツと長ネギ）がしんなりしたら、先ほどボールに戻した肉を入れ、まんべんなくかき混ぜる。

具材全部がまざったら、ボールで作っておいた味つけ用タレを入れ、強火で、ざっと炒める。

ざっと炒めたら、火を一旦止めて、味見をする。塩・こしょうでお好みの味になるようにととのえる。

味がととのったら、再び、ざっと炒めたら、火を止め、お皿に盛りつけて出来上がり！