アボガドと桜えびの豆乳味噌うどん
laniyuki @cook_40053333
家にあったアボガドとじゃがいも、桜えびを使って♪
このレシピの生い立ち
暑くなってきたけれど、美味しくうどんを食べたくて作ってみた1品。あらかじめ作っておいて冷やしうどんにしても美味しいかもしれません（試してないのでなんとも言えませんが。笑）
アボガドと桜えびの豆乳味噌うどん
家にあったアボガドとじゃがいも、桜えびを使って♪
このレシピの生い立ち
暑くなってきたけれど、美味しくうどんを食べたくて作ってみた1品。あらかじめ作っておいて冷やしうどんにしても美味しいかもしれません（試してないのでなんとも言えませんが。笑）
作り方
- 1
じゃがいもは茹でるかレンジでチンして火を通しておく。私はキッチンペーパーを巻き水で濡らしてからラップをし、レンジで2分。
- 2
火が通ったじゃがいもと、アボガドは半分は潰してボウルに入れて混ぜる。半分は角切りに。
- 3
うどんを袋の表示通りに湯がいておく。
- 4
フライパンor鍋に豆乳を入れ温め、潰して混ぜたアボガドとじゃがいも、桜えび半量を入れてゆっくりかき混ぜる。
- 5
☆の調味料を入れて味を調える。
- 6
お皿にうどんをのせ、5をのせる。その上に角切りにしたアボガドとじゃがいも、桜えびをのせて完成～☆
コツ・ポイント
レモンを入れる事でアボガドとじゃがいもの重さがさっぱりします！
そしてアボガドとじゃがいもの半量を潰し、半量を角切りにする事で、2種類の食感が楽しめます♪(*´▽｀*)
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