豆腐は2cm角に切ってお湯でしっかり煮てざるにあける。

長ネギはあらみじん、しょうが・にんにくはみじん切りに。
★は混ぜておく。

しょうが・にんにく・長ネギを油で炒める。

ひき肉を入れ、肉が生のうちに★をかけ、肉がぽろぽろになるまで炒める。

豆腐を入れてひと混ぜする。

お湯を加えて強火で煮る。

豆腐に完全に火が通ったらにらを加え、ひと煮立ちさせる。

火を止めてごま油をまわしかけ、出来上がり。