米を研いでザルに上げて30分以上おく。
そら豆は薄皮まで剥いておく。

①の米と、昆布出汁、酒、塩をルクルーゼに入れて混ぜて、じゃことそら豆を上に乗せて蓋を閉め、中火にかける。

湯気が出て水がこぼれてきたら弱火にして10分待つ。