れんこんセロリのさっぱりきんぴら
黄昏の捨て猫 @cook_40136100
しゃきしゃき食感がたまらない、さっぱり味のきんぴらです。カリウムたっぷりの減塩レシピ。お弁当やおつまみにも。
このレシピの生い立ち
以前どこかの料理本でレシピを見つけたのを、自分流にアレンジ。減塩だけどインパクトのある味にしました。しょうがと鷹の爪とセロリの香りが減塩ポイントです。
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは薄いいちょう切りにして水にさらす。にんじんも薄いいちょう切り。セロリは薄い短冊切り。しょうがは小さめの薄切り。
- 2
鷹の爪は種を取って輪切り。
★の調味料を合わせてスタンバイ。 - 3
フライパンにごま油を熱し、にんじん、しょうが、れんこん、セロリの順に炒め、★の合わせ調味料と鷹の爪を加えて炒め煮にする。
- 4
野菜に火がとおったら酢を加えて、汁気がなくなったら完成。仕上げに白ごまを。
コツ・ポイント
※セロリの香りがお好きなら、手順４のお酢を入れる前のタイミングでセロリを加えて、さっと火を通すくらいでもいいかも。
※きぬさや、セロリの葉、香菜を仕上げに盛るのもおすすめです。
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