フィリピンの味★絶品！海老の足の素揚げ★
Hoink @cook_40043459
有頭海老を手に入れたら作ってみませんか？揚げたてはパリッパリ！ビールのお供に絶品です♪
このレシピの生い立ち
友人宅に（飲みに）行くとよく作ってくれるおつまみです。エコだし、美味しいし、カルシウム満点！で、お子さまのおやつにもいいと思います。
フィリピンの味★絶品！海老の足の素揚げ★
有頭海老を手に入れたら作ってみませんか？揚げたてはパリッパリ！ビールのお供に絶品です♪
このレシピの生い立ち
友人宅に（飲みに）行くとよく作ってくれるおつまみです。エコだし、美味しいし、カルシウム満点！で、お子さまのおやつにもいいと思います。
作り方
- 1
海老の頭についている前足(？)を使います。
-
- 2
頭と胴体を上手に離し、下から頭を広げるようにしてミソと一緒につまみあげるとムダなく取れます。
-
- 3
ミソを洗い流してきれいにします。少しですが身が残っていることが美味しさの決め手♪
-
- 4
ペーパータオルで水気をよく拭って揚げます。高めの中温で一気に１～２分、海老が色づいたらできあがり。
※油はねにご注意！ -
- 5
※そのままでも美味しいですが、少し塩気が欲しい場合は塩を適宜ふりかけてください。
- 6
油少量でフライパンで焼いてもOKです。弱火で足がカリッとするまでじっくり加熱します。
-
コツ・ポイント
水気が残っていると油がはねるので、揚げる前にペーパータオルなどでよく押さえて水分を極力残さないようにします。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18382351
