ナスの田楽焼き

食材の王国、静岡 @cook_40055719
ベジッシュおすすめ!
田楽味噌も手作りです。作り方は簡単!ぜひお試し下さい。
このレシピの生い立ち
「ふじのくに食の都づくり仕事人」の斉藤光男氏が考案され、静岡県の調理師会の権威・良知勝己先生監修のレシピです。
作り方
- 1
小鍋にAを入れとろっとするまで混ぜながら煮詰め田楽味噌を作る。このとき、硬すぎたら酒を入れてのばす。
- 2
ナスを切って180℃くらいの温度で揚げる。
- 3
2の上に田楽味噌をかけ、オーブンでみそに焦げ目がつくくらい焼く。お好みできざんだゆずの皮をのせる。
コツ・ポイント
田楽みそをナスの代わりに茹でたサトイモに掛けてもとっても美味しいです。
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洗い物が少なく、火を見張る必要も無い楽ちんレシピです♪油はオリーブ油、砂糖はラカントを使うとヘルシーに仕上がります。おたまろ♪
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