大根と人参の皮をむく。大根は縦に４等分しておく。人参も太ければ同様に。きゅうりの両端を切り落とす。

きゅうり大根人参をスライサー等で薄くスライスしてボウルに入れる。塩をふり、よく混ぜて、しんなりしたら絞って水気をきる。

◎印の材料をすべてよく混ぜて、②に和えたらできあがり！器にもって、食べるときまで冷蔵庫で冷やしておきましょう。