材料を全てﾎﾞｰﾙに入れて混ぜる。固めですが、ひとまとまり出来ればOK。まとまらない場合は水を加えて調整。

まとめた生地を大きめのﾋﾞﾆｰﾙ袋に入れる。ﾋﾞﾆｰﾙ袋は二重にした方が良いと思います。破れた時のために…。

ﾋﾞﾆｰﾙ袋の上から生地を足で踏む。広がったら折り畳んでまた踏みます。嫌な事(人)を思い浮べながら力を込めて…(笑)

生地がなめらかになったら袋に入れたまま常温で2時間程寝かす。寝かすとｺｼが出ます。

生地を麺棒で伸ばし、2㎜くらいの厚さにする。打ち粉をして2もしくは3つ折りにして、好みの太さに切る。

茹でると少し膨らむ(？)ので、あまり太くしない方が良いです。切ると断面がくっつきやすいので、多めの打ち粉をしておく。

たっぷりのお湯で茹でる。茹で上がったらｻﾞﾙにあけ、水で表面のぬめりを落とす。

冷たく食べる時はそのまま、温かく食べる時は熱湯にくぐらせてから食べてください。