さつまいもを切り、耐熱ボウルに入れ、水を半分くらいまで入れてレンジで茹でる。

茹であがったら、熱いうちに皮を剥き、バター、生クリーム、砂糖の順に入れて、マッシャーでつぶし、練るように混ぜる。

水分が足りないときは、生クリームや牛乳で調整し、
なめらかになったら、手で好きな形にまとめる。

表面に卵黄を塗り、180度のオーブンで20分焼く。

ふんわりスイートポテトのできあがり★
黒ごまをトッピングしても◉