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ほうれん草の白和え
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ほうれん草の白和え-レシピのメイン写真

ほうれん草の白和え

きらら0907
きらら0907 @cook_40160973

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材料

4人分
  • ほうれん草 1〜2束
  • 豆腐 1パック
  • しいたけかしめじ 適量
  • 人参 半分
  • こんにゃく 半分
  • A出し汁:みりん:薄口醤油 8:1:1
  • 味噌 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1.5
  • 薄口醤油 大さじ2分の1
  • 炒りごま 大さじ2
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作り方

  1. 1

    豆腐の水切り。バットに挟んで重しをして一時間以上。ここでしっかり水切りをすることが大事!

    • ほうれん草の白和え作り方1写真
  2. 2

    にんじん、こんにゃく、しめじを食べやすい大きさに切り、Aで煮る。具材に下味を。

    • ほうれん草の白和え作り方2写真
  3. 3

    ほうれん草をさっと茹で、氷水にとり絞る。食べやすい大きさに切り、3に混ぜ、冷めたら再度全ての具材の汁気を絞る。

  4. 4

    豆腐をすり鉢でする。時間がある時はこしてもいい。

  5. 5

    ごまをする。調味料を混ぜて、全ての具材と和える。

    • ほうれん草の白和え作り方5写真

コツ・ポイント

豆腐の水切りがあまいと、和えてから時間が経つと水っぽくなります。
甘党の方は、砂糖大さじ2でもOK。

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きらら0907
きらら0907 @cook_40160973
2013/04/23 01:00に公開

このレシピのキーワード

白和え シメジ しいたけ にんじん こんにゃく ほうれん草 味噌 豆腐

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