もずく素麺
京都へんこ山田製油 @cook_40039284
ぱりっとした食感のきゅうり、カリッと香ばしい焼き油揚げもあわせて食感の楽しい、食欲をそそる夏向けの一皿です。
このレシピの生い立ち
食欲のなくなる季節にたっぷり食べられるよう、喉ごしのいい素麺をつるつるっと爽やかな喉ごしのもずくと合わせた新感覚の素麺を作りました。
もずく素麺
ぱりっとした食感のきゅうり、カリッと香ばしい焼き油揚げもあわせて食感の楽しい、食欲をそそる夏向けの一皿です。
このレシピの生い立ち
食欲のなくなる季節にたっぷり食べられるよう、喉ごしのいい素麺をつるつるっと爽やかな喉ごしのもずくと合わせた新感覚の素麺を作りました。
作り方
- 1
油揚げは細切りにして、フライパンでこんがり色づきカリッとするまで焼く。
- 2
もずくと、たたいた梅干し、めんつゆを混ぜる。
- 3
素麺はゆでて水洗いし、ザルで水切りして器に盛る。
- 4
3の素麺の上に2のもずく、斜め細切りにしたきゅうり、1の油揚げ、角切りのトマトをのせる。
- 5
ごま油をまわしかけ、すりごまをちらし、おろし生姜をのせる。
コツ・ポイント
トッピングはきゅうりやトマトのほか、長芋、オクラなど、またみょうがや青じそなどの薬味を添えても美味しいです。
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