油揚げは細切りにして、フライパンでこんがり色づきカリッとするまで焼く。

もずくと、たたいた梅干し、めんつゆを混ぜる。

素麺はゆでて水洗いし、ザルで水切りして器に盛る。

3の素麺の上に2のもずく、斜め細切りにしたきゅうり、1の油揚げ、角切りのトマトをのせる。

ごま油をまわしかけ、すりごまをちらし、おろし生姜をのせる。