作り方
- 1
素麺を茹でる。
- 2
ボウルに卵と塩、醬油を入れ溶き卵をつくる。八等分に切ったトマトとじゃこ、青ネギをフライパンで炒め、火が通ったら卵で閉じる
- 3
そうめんが茹で上がったら、冷水でしめ、水気をしっかり切ってから器に盛る。
- 4
３に２をのせたあと、器に沿ってめんつゆを注ぎ、完成。
コツ・ポイント
◆卵をフライパンに入れたら、箸やへらで空気を入れるように混ぜて、半熟で火を止める。
◆素麺は固めにに茹でる
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