★イカとさといものほっこりな煮物★
＊きこ＊ @cook_40021083
ほんのり甘くておいしいよ(*^^*)
イカも柔らか～
薄味でほっこり
このレシピの生い立ち
色々なレシピをためしてみましたが色が濃くなったり味が濃くなったりとなかなかうまくいかず…勘でこれくらいかなぁと試したら我が家好みの味に(^o^)
★イカとさといものほっこりな煮物★
ほんのり甘くておいしいよ(*^^*)
イカも柔らか～
薄味でほっこり
このレシピの生い立ち
色々なレシピをためしてみましたが色が濃くなったり味が濃くなったりとなかなかうまくいかず…勘でこれくらいかなぁと試したら我が家好みの味に(^o^)
作り方
- 1
イカはワタと目と軟骨を取り１ｃｍ幅、足は２本ずつに切ります。
- 2
里芋は皮を剥いてゆでます。
私は皮がついたままシリコンスチーマーにいれて７分チンして皮をむきました。 - 3
鍋に砂糖、酒、みりん、しょうゆを入れ弱火でイカを炒め、白くなったら火を止めていったん取り出します。
-
- 4
イカを取り出した鍋に里芋をいれ、里芋がかぶるくらい…ひたひたに水を入れダシの素を入れ強火にかけます。
-
- 5
ボコボコしだしたら弱火にし落とし蓋をして水が１ｃｍくらいになるまで煮ます。
-
- 6
落とし蓋を外し取り出しておいたイカを戻して２、３分煮詰めて出来上がりです。
-
コツ・ポイント
イカは固くならないように必ずとりだしてね。
においが気になる時はしょうがを入れてくださいね。
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