鯖の味噌煮 甜麺醤で
甜麺醤を加えることで、味噌煮が本当に美味しくなると思います。
このレシピの生い立ち
ちょっと試しに作ったら これ以外つくらなくなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
４－６切れの鯖を熱湯にくぐらせ、臭み抜きをする。
牛蒡は斜めに切り水にさらしておく。 - 2
鯖を重ならないように並べ 牛蒡 好みで蒟蒻を入れ、ひたひたにかぶるくらいまで水を入れて、生姜も入れる。
- 3
わいてきたら、蜂蜜・甜麺醤を入れ煮る。煮汁が減ってきたら水を足しながら5分くらい。
- 4
もう１回鯖がひたひたになるまで水を足し、味噌と醤油を入れて さらに煮る。
煮汁が減ったらやはり水を足して下さい。 - 5
牛蒡が柔らかくなって、煮汁にとろみとつやが出てきたら出来上がり。
コツ・ポイント
煮汁は焦げやすいので、テフロンのフライパンなどが作りやすいと思います。
出来たてもホクホクして美味しいですが、早めに作って食べる時に温めなおしても、濃い味が好きな人にはお勧めです。
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