いくらの醤油漬け

鮭の筋子を用意

ボウルに熱めのお湯（手が入れられる温度まで）を入れ、筋子を入れる
※塩を入れた熱いお湯の方が粒の皮が破れにくいです。

親指を滑らせる様に、いくらをほぐしていく。
いくらは白く濁りますが、漬けたあとで元にもどります。

こんな感じでほぐしていきます。

いくら以外の筋子の袋などは生ゴミとして捨てる

ほぐしたら一度ボウルからザルにあけて水ですすいでキレイに洗う

こんな感じになります

もう一度ボウルにお湯を入れ取り残した袋やゴミをきれいに取り除きます。
きれいに取れば取るほどおいしくなります！

キレイになったら、水を切り、保存容器へ移し、しょうゆをいくらがつかるくらいまで入れます。

昆布茶とめんつゆを小さじ２づつ入れ、混ぜます。

冷蔵庫で一晩寝かせたら、ビー玉みたいにきれいないくらに！
煮てアルコールを飛ばした料理酒を少々いれるとおいしいです！