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魚の柚子みそ漬け
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魚の柚子みそ漬け-レシピのメイン写真

魚の柚子みそ漬け

あーちゃんレシピ
あーちゃんレシピ @cook_40161115

ゆず胡椒が決め手!!です 。

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材料

4人分くらい
  • 魚の切り身(サバ、アジ、さわら など) 4切れくらい
  • 塩(魚にふり塩をするために) 少々
  • ★白みそ(米みそ) 好きなお味噌で 大さじ2くらい (分量はお好みで)
  • ★酒 大さじ1  (分量に対して加減して)
  • ★はちみつ 大さじ1~2 (分量はお好みで)
  • ★ゴマ油 大さじ1くらい (分量はお好みで)
  • ★ゆずこしょう 小さじ半分くらい (分量はお好みで)
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作り方

  1. 1

    切り身魚にふり塩をして、10分ほど置く

    ※魚から水分が出たらキッチンペーパーで水気を拭き取る

  2. 2

    ★の材料を混ぜ合わせる

  3. 3

    魚に★の味噌たれを塗る
    フリーザーパックなどを使えば洗いものも減って保存もすぐできていいですね♪

  4. 4

    容器で保存する場合は味噌を塗った魚をキッチンペーパーではさんでおいたほうがいいと思います。

  5. 5

    半日~一日ほど漬けたら出来上がり!!

    漬けこみ加減は好みです。

  6. 6

    焼く。

    味噌がつきすぎているときは、軽く取り除いてから焼くとよいです。

コツ・ポイント

魚の水気は拭き取ること!!
このひと手間でおいしさが決まる!!といつも言われていますが・・・。

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あーちゃんレシピ
あーちゃんレシピ @cook_40161115
2010/09/16 03:09に公開
手作り大好き!!おいしいもの大好き!!
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このレシピのキーワード

魚 あじ サバ さわら 切り身 はちみつ 酒 味噌 白みそ 米

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