サクッジューシー*なすのひき肉はさみ揚げ

みのるとかおる
みのるとかおる @cook_40116022

なす・トマト・ひき肉の相性は抜群!! とてもジューシーな仕上がりです。
このレシピの生い立ち
 大人になるまで なす 嫌いだった私が、この料理で大好きになりました。

 6月24日付、人気検索トップ10入ありがとうございます。

サクッジューシー*なすのひき肉はさみ揚げ

なす・トマト・ひき肉の相性は抜群!! とてもジューシーな仕上がりです。
このレシピの生い立ち
 大人になるまで なす 嫌いだった私が、この料理で大好きになりました。

 6月24日付、人気検索トップ10入ありがとうございます。

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材料

4人分(20個分)
  1. なす(7mm 幅に切る) 4本
  2. 豚ひき肉 200g
  3. プチトマト(半分に切る) 10個
  4. 小麦粉 適量
  5. 玉子 2個
  6. パン粉 適量
  7. 塩、コショウ 少々
  8. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    なす に塩・コショウを振り、小麦粉を薄く付ける。トマトとひき肉を茄子で挟む。表面に、小麦粉→玉子→パン粉の順に付ける。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を入れ加熱し、中火で1の なす を揚げ焼きに。両面きつね色になったら取り出し、サラダ油をよく切る。

  3. 3

    2をお皿に盛り付ける。ブロッコリースプラウト、ソースを添える。

コツ・ポイント

 プチトマトを入れることによって、彩りと火の通りを良くしました。
 最初、なすに小麦粉を付けるのは、ひき肉を接着する為です。
 フライパンを使って揚げ焼きにしました。サラダ油が少量で済みますし、一度にたくさん揚げられるので時短になります。

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みのるとかおる
みのるとかおる @cook_40116022
に公開
 私は食べること大好き、料理することもっと大好きです。 主婦歴26年目、時間と手間やコストがかかる料理も作ってきましたが、継続出来るのは作りたい料理を無理せず作ること。簡単・時短・作りたくなるレシピを載せて行きたいです。 以前つくれぽの返信が出来ませんでしたが、また返信が出来る様になったみたいですので、出来るだけ返信させていただきます。 今回、見て頂きましてありがとうございます。
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