かじきに塩こしょうをして、小麦粉を薄くまぶす。
玉葱は薄切り、じゃがいもは３ﾐﾘ厚の半月切りにする。

フライパンにオリーブ油と叩き潰したニンニクを入れ、中火にかける。香りがたったら取り出し、かじきを入れ両面をこんがり焼く。

玉葱・じゃがいもと白ワインを加えアルコール分を飛ばし、ざっと潰したトマト・固形スープ・水を加え、紙蓋をして中火で煮る。

汁気が殆どなくなったら、ゆでたグリーンピース（1/4カップ）を加えて火を止める。