ナイジェリア料理★ペペスープ(牛テール)
あぎなlife @cook_40051058
スープをご飯にかけて美味しい♪
圧力鍋で好みの硬さに
ビールのつまみに、特別な日に
牛テールの辛いスープ＞＜
このレシピの生い立ち
ペペスープとは、ペペ(ナイジェリアで使われる香辛料)を使ったスープで
牛テールの他、内臓系や鶏・魚を使います。
本場のは正直辛くて全部食べれません＞＜
家庭で食べやすいようにアレンジしてあります。
ビールに合うそうです。
ナイジェリア料理★ペペスープ(牛テール)
スープをご飯にかけて美味しい♪
圧力鍋で好みの硬さに
ビールのつまみに、特別な日に
牛テールの辛いスープ＞＜
このレシピの生い立ち
ペペスープとは、ペペ(ナイジェリアで使われる香辛料)を使ったスープで
牛テールの他、内臓系や鶏・魚を使います。
本場のは正直辛くて全部食べれません＞＜
家庭で食べやすいようにアレンジしてあります。
ビールに合うそうです。
作り方
- 1
圧力鍋に牛テールと●を全て入れる。 蓋をして強火。
圧力がかかったら
中火で13分加圧する。13分後、自然冷却 -
- 2
うちは、硬い仕上がりなので、柔らか好きさんは20分加圧した方がいいかもです。
加圧時間はご家庭のお好みでどうぞ♡ - 3
自然冷却後、蓋を開け再び中火。
▲を入れ、味を整える。
※１(オフェンサラのパウダーについて) - 4
ペペ(レッドペッパー)を好みの辛さになるまで少しずつ入れる。
(入れなくても美味しいです★)
完成♡ -
- 5
ビール好きのナイジェリアには
必ずペペスープがあります。
これはﾍﾟﾍﾟｽｰﾌﾟを作るスタッフです。 -
- 6
中はこんな感じです。
牛肉や内臓系が盛り沢山でとっても辛かったです＞＜ -
コツ・ポイント
牛テールは骨がゴツゴツしてるので、
蟹と同じくらい無口になります。
手で持ってカジリ付いて下さいね♡
※１
オフェンサラとは、ナイジェリア料理で、フフ(バコ)と
一緒に食べるスープです。
日本には売って無いらしい＞＜
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