夏の終わりに☆ジェノベーゼ☆バジルペスト
Yasuko.K @moonycherry
手作りは比べ物にならない美味しさ。
秋がやってきてバジルがお別れを告げる前に使い尽くしてあげてね。
このレシピの生い立ち
よくあるレシピですが。毎年最後のバジルの収穫で作ったものを冷凍してます。
夏の終わりに☆ジェノベーゼ☆バジルペスト
手作りは比べ物にならない美味しさ。
秋がやってきてバジルがお別れを告げる前に使い尽くしてあげてね。
このレシピの生い立ち
よくあるレシピですが。毎年最後のバジルの収穫で作ったものを冷凍してます。
作り方
- 1
バジルをタップリの水に浮かせ、ゴミが浮くまで待って、葉を傷つけないよう2~3回水を替える。乾いた布でしっかり水気を切る。
-
- 2
松の実はフライパンなどでさっと炒る。
バジルの量がお持ちのフープロの大半を埋める量がある時は、全ての材料を入れてまわす -
- 3
量が少ないときは、すりおろしニンニク、（塊の場合は）おろしチーズにして全てまわす。
ペーストになったら塩で味加減を。
コツ・ポイント
保存の際は、容器に入れてからオイルが表面を覆っていることを確認。必要なら足してね。冷蔵庫で1週間、冷凍庫で長期保存可能。
バジルの水分は保存の際命取りになるので、よくふき取って乾くまで待つ。香りが逃げるのでくれぐれも葉を傷つけないように！
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18386728
