バターを耐熱容器に入れて、ラップをして30秒レンジでチン。余熱で完全に溶かす。パウンド型に紙を敷くかオイルを塗っておく。

ボウルに卵を溶いて、その中に牛乳と1の溶かしバター、必要なら砂糖を入れてよく混ぜる。

砂糖はバナナがまだ生食できる位なら20g、くたくたの完熟なら入れない。加熱すると甘みも増すので私はいつも入れません。

２のボウルにホットケーキミックスとココアパウダーを入れてよく混ぜる。

バナナをフォークで粗くつぶし2/3をサッと混ぜる。

型に生地を入れ、トントンとたたいて表面を平らにならし、残りのバナナを上に並べる。

190度に予熱したオーブンで40分焼く。
焦げ目が気になるようなら途中でアルミホイルをかぶせると焦げすぎません。

竹串などを差して、生の生地がついてこなければ焼き上がり。バナナがつくと生っぽく感じるので必ず生地で確認。

粗熱が取れたら型からはずしてケーキクーラーの上などで乾いたふきんをかけて冷ます。しっとりとした食感にできます。

調整ココアで作るときは、調整ココア５０gをいれ砂糖は入れない。
牛乳は110mlにしてください。

10.4.15　調整ココアの分量、見直しました。