作り方
- 1
小さなじゃがいもを洗って水気を切り
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- 2
火をつける前に油に沈め
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- 3
中火で揚げます
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- 4
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- 5
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- 6
油が澄んで
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- 7
泡が消えじゃがいもが浮いてきたら揚げ時
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- 8
サラダオイルで鷹の爪を炒め
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- 9
赤味噌を加え
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- 10
日本酒を加えて味噌を溶き
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- 11
砂糖を加え
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- 12
揚げたてのじゃがいもを加えれからめる
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- 13
大葉を刻み
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- 14
添える
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- 15
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- 16
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コツ・ポイント
揚げたてが旨い。
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