春キャベツは、心を付けたままざく切り。その他の野菜も火の通りがよい様に薄めに切り分ける。

味噌・酒・砂糖・を混ぜ合わせておく。好みで豆板醤なども入れると美味しい。

中華鍋に、油をしき、ニンニクおろしショウガを加え香りを出す。火の通りの遅いにんじん・玉葱・ピーマン・キャベツの順に手早く炒める。

野菜がしんなりしてきたら、揚げたお肉を適当な大きさにちぎり加える。

混ぜ合わせた調味料を回し入れる。

揚げ肉が、しんなりして、片栗粉の衣でとろみが出たらできあがり。