パスタでできたパエリア　フィデワです。

魚を4cmぐらいに切る。海老の皮をむき、内臓をとり、そのうち6尾は皮をむかない。麺を小さく折り、茹で水切し、冷水ですすぐ

フライパンや、パエリヤ鍋に油を注ぎ熱し、海老を入れピンク色になる迄調理し、鍋から出しておく。オーブンを200℃に予熱する

鍋に魚を入れ、一度裏返しさっと焼き、ニンニクを入れ、パプリカ、カイエンペッパー、トマト、サフラン、ストックを入れ沸騰。

3を10分弱火で、蒸し煮する。浅利を加え、貝を開ける迄調理し、皮をむいた海老と麺を加え混ぜながら火を通し平らにする。

オーブンで表面がカリッとして、麺が立つ様になる迄焼く。