トマトはヘタの少し下をカットして、中身をくり抜きます。くり抜いた中身はとっておきます。

オリーブオイルでにんにくを炒めて、香りがたったらみじん切りにした玉ねぎと小さく切ったベーコンとしめじを炒めます。

くり抜いたトマトの中身とトマトピューレ、コンソメ少々を入れて煮詰めたらトマトカップに入れてチーズをのせます。

耐熱皿に入れて200度のオーブンで10分くらい、チーズに少し焦げ目がついたらパセリをかけて出来上がりです。