ご飯が進む☆ゴーヤチャンプル

Name: ご飯が進む☆ゴーヤチャンプル
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゴーヤ 中1/2本; 卵 2～3個（お好みで）; 生しいたけ 2～3枚; 豚バラ肉 100gくらい; ピーマン 2個; 厚揚げor木綿豆腐 1/2丁; 塩 少々; こしょう（あればチャンプルの素） 適量; みりん 大3; ほんだし（顆粒） 小1; 濃口醤油 小2; かつおぶし 1/2～1パック; キャベツ 1/8玉くらい; にんじん 1/4本

ちょめた @cook_40077987

少し甘めな味付けにスパイスたっぷり振りかけて♪ご飯が進む１品になりますよ。
このレシピの生い立ち
沖縄に旅行に行ったときに食べたゴーヤチャンプルがおいしくて・・・♡その味に近づきたくて再現してみました！

ご飯が進む☆ゴーヤチャンプル

ちょめた @cook_40077987

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材料

2人分

ゴーヤ中1/2本
卵 2～3個（お好みで）
生しいたけ 2～3枚
豚バラ肉 100gくらい
ピーマン 2個
厚揚げor木綿豆腐 1/2丁
塩少々
こしょう（あればチャンプルの素）適量
みりん大3
ほんだし（顆粒）小1
濃口醤油小2
かつおぶし 1/2～1パック
他にもこんな野菜使っても♡
キャベツ 1/8玉くらい
にんじん 1/4本

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作り方

1
ゴーヤは縦半分に切って種をとり、半月切りにして塩をもみこんでおく。10~20分くらいおいたら洗ってしぼっておく。
2
その他の材料を適当な大きさに切っておく。
3
フライパンに油をひき火にかけ、といた卵をいれて、炒り卵を作り、とりだしておく。（ある程度火が通ればOK）
4

豆腐の表面を軽く色がつく程度に、両面焼く。とりだしておく。
（③と同じフライパンでOK）
5

フライパンを熱し、豚肉を炒める。
6
ゴーヤ・他の野菜・豆腐もいれて、塩コショウ・チャンプルの素、ほんだしを加えて炒める。
7

みりんを加えてさらに炒める。
卵を加えて、全体に均一になるように混ぜたら醤油を加え、最後にかつおぶしを加えてさっと炒める
8
ちなみに私は塩コショウのかわりにこれ使ってます♪いろんなスパイスやハーブが入ってておいしいの☆
9

もちろん、これを使わなくても塩コショウで十分おいしく仕上がりますよ。
仕上げに少しごま油を足すとまた違った風味に♡
10

本場っぽくするなら、豚肉のかわりにスパムを使ってもおいしいです☆

コツ・ポイント

ゴーヤはしっかり白い部分をとっておくこと！ここが苦いらしいです。そして炒める時間は短めに！あんまり火を入れすぎると溶けたようになっちゃいます。

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ちょめた @cook_40077987

2010/09/09 03:33に公開

※砂糖はきび砂糖、醤油は九州の甘めなものを使用しています。味見しながら、調節してくださいね。主人と息子の３人家族です。味にうるさい主人のおかげでちょっとずつ腕がみがかれていってる…と思いたいっ♡手早く作れる料理や、手間をかけた料理など色々レシピございますよ～♪たまにお菓子（笑）http://ameblo.jp/chometa/で日々の日記もつけてます♡よかったら遊びに来てくださいね。

このレシピのキーワード

ゴーヤチャンプルご飯ゴーヤしいたけにんじんキャベツピーマン厚揚げかつお節卵豚バラ肉もめん豆腐

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