菜食☆味噌ラーメン
ベジタリアン栄養士♬ @cook_40159299
ご家庭でも作れる菜食ラーメン。野菜との相性もよいので1品でも大満足のボリューム感が出せます。
このレシピの生い立ち
「ラー油は味噌の方が合うかもねー」の一言に「じゃあ！」と作りました。
食べるラー油（自作）が超ハマります。
菜食☆味噌ラーメン
ご家庭でも作れる菜食ラーメン。野菜との相性もよいので1品でも大満足のボリューム感が出せます。
このレシピの生い立ち
「ラー油は味噌の方が合うかもねー」の一言に「じゃあ！」と作りました。
食べるラー油（自作）が超ハマります。
アプリでひらく作り方
- 1
スープ用、麺用のお湯を沸かす。
ソイミートを戻し、片栗粉をまぶしておく。
〇の調味料は合わせておく。 - 2
熱くした鍋に胡麻油、にんにく・生姜、豆板醤を入れ、香りが出るまで炒め、ソイミートを合わせて軽く炒める。
- 3
合わせたスープを注ぎ、沸騰させる。
- 4
麺を硬めに茹でる。
※トッピングもこの間に作ってしまいます。 - 5
麺を湯きりし、器に移し、スープを注ぐ。
- 6
トッピングして完成！
コツ・ポイント
菜食用のだしは少し多いめの方が味がしっかりします。
よりコクを出したいときは、茅乃舎さんの野菜だしを入れるとよいです。
ソイミートをお湯で戻して、水気を切ったあとに、片栗粉をまぶすとふんわりと仕上がります。
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