生姜風味のキャベツの和え物☆中華サラダ風

水菜をさっと茹で、色止めします。よく水気を絞って一口の長さにきります、千切りキャベツも食感を残して茹でて、よく絞ります。

耐熱ボウルにみじん切りのしょうが・砂糖・塩をいれ、そこに熱したサラダ油をそ～っと注ぎます。いい香りがします。
☆重要☆

２でサラダ油は手鍋かフライパンで「ゆらゆらが見えるくらい」に熱するのが目安だそうです。少量なので見えにくいですが･･･

醤油を入れ、最初にほぐしたかにかまを和えます。豪華にするときはこれをホタテやえびかににかえると良いそうです。

水を絞っておいたキャベツと水菜をよく和えて完成です。
飾りにトマトやカイワレなどきれいないろを使ってください。

失敗例！！オイルを熱するのを忘れて混ぜてしまいました。甘すぎて･･･微妙↓。しっかり熱したオイルを使ってください！