枝豆は塩茹でしてサヤからだし、薄皮を剥いておきます。（色目を気にしないなら薄皮付きでもOK）

れんこんは薄くスライスし、お酢少々（分量外）を入れたお湯で、好みの堅さになるまで3～5分茹で、ザルに上げます。

ボールの中で昆布酢(甘酢)と熱々のれんこん、枝豆を合わせます。

お好みで種を取り輪切りにした唐辛子を加えて。

できあがり♪