作り方
- 1
山芋の皮を剥いて、すり下ろす。小麦粉と卵、だしの素、水を入れて混ぜ合わせる。
- 2
千切りしたキャベツ、油揚げ、戻したわかめを加えて混ぜる。
※お好みで干しえび、ちくわ、かっぱえびせんなど加えても。 - 3
フライパンに油をひき、生地を中火で焼く。生地を押さえつけないように、菜箸で形を調える。(大きすぎない方が裏返しやすい)
-
- 4
片面を焼いている間に、豚肉をのせる。
裏が焦げてないかチェックしながら、５分ぐらい焼く。 -
- 5
裏返して、５分ほど焼く。両面きれいに焼けたら完成。
-
- 6
お好み焼きソースやマヨネーズ、鰹節、青のりでトッピングしてどうぞ。
あっさり食べたければポン酢もオススメ。 - 7
【おまけ①】
青のりの代わりにネギをたっぷりかけて食べても美味しいです。 - 8
【ソース】
マヨネーズ以外の材料を混ぜ、加熱。
味をみながらマヨネーズとケチャップを加えて完成。 - 9
※海外のソースを使う際は、なるべく酸味の少ないものを選んでください。
コツ・ポイント
お好みでイカを入れたり、エビを入れても美味しいです。
海外などで山芋が手に入らない時は、水の量を90㎖に増やし、ベーキングパウダーを小さじ1/2弱入れるとふっくらします。薄切りのお肉がなければミンチでも美味しいですよ。
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