イサキのハーブグリル 色々お豆添え
香ばしいイサキのグリルに色々なお豆が初夏気分
このレシピの生い立ち
お魚料理教室用レシピ
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作り方
- 1
イサキを3枚に卸す
絹さや、さやいんげんは筋をとる
ミニトマト、ルッコラはよく水洗いしておく - 2
イサキをバットに並べ塩コショウをふる
オリーブオイル、ハーブと一緒に１５分ほどマリネする - 3
フライパンを熱しオリーブオイルを入れる
マリネしておいたイサキを皮目側から焼きはじめる
焼き縮みしないよう上から押さえる - 4
焼き色がついてきたら裏返し両面を香ばしく焼き上げる
180℃に熱しておいたオーブンに入れ中まで火を通す - 5
絹さや、さやいんげんを茹でる
フライパンにオリーブオイルを入れ、ゆでておいた豆類、ミニトマトを加え軽く火を通す - 6
お皿に洗っておいたルッコラと５を乗せ、焼き上がったイサキを盛り付ける
- 7
バルサミコ酢、オリーブオイルを回しかけ、くし型に切ったレモンを添える
コツ・ポイント
バルサミコ酢をおしょうゆに変えても美味しいです
お豆を旬のお野菜に変えても楽しめます
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